De fiecare data cand ies cu prietenele mele in restaurante cu specific turcesc sau libanez, comandam hummus. De fiecare data cand comandam hummus, macar una dintre noi se intreaba daca aceasta minunatie se poate face si acasa.
In sfarsit, a invins curiozitatea. Am dus ”aventura” la extrem, incercand nu una, ci chiar 3 retete de hummus, pentru a decide care imi place cel mai mult. Castigatoare a fost reteta de hummus cu ardei copti. 🙂
Hummusul se serveste proaspat, stropit cu lamaie.
Pentru a inlocui painea sau lipiile, mananca hummus-ul cu batonase de legume proaspete.
Ingredients
- 250 grame de naut uscat (400 grame daca este fiert)
- 1 lamaie (eu am pus 2)
- 100 ml tahini
- 2 catei de usturoi (optional)
- 2 linguri de ulei de masline
- Putina apa ramasa de la fierberea nautului
- Sare si piper alb
Instructions
- Se poate folosi naut la conserva, gata fiert sau, si mai bine, naut uscat pe care il fierbeti singuri.
- Nautul scurs – pastreaza o parte din zeama in care a fiert – se paseaza (in robot / blender) sau se toaca fin.
- Pasta de naut se amesteca bine cu cea de susan (tahini), zeama de la lamaie si usturoiul tocat pasta.
- Se adauga, amestecand continuu, uleiul si apa (din apa in care a fiert nautul) pana obtineti o cremă fina, dar consistenta.
- Sare si piper dupa gust.
Notes
Cum aceasta a fost prima incercare a mea, am subestimat cantitatea de apa de care era nevoie pentru obtinerea unui hummus cu adevarat cremos.
Hummus cu avocado
Ingrediente, 4 portii
- 400g de naut fiert
- 2 avocado, moi si copti
- sucul de la jumatate de lamaie
- 3 Linguri de tahini
- 3 catei de usturoi
- 2 linguri ulei de masline extravirgin
- putina apa ramasa de la fierberea nautului
- sare, dupa gust
Preparare:
- Se poate folosi naut la conserva, gata fiert sau, si mai bine, naut uscat pe care il fierbeti singuri.
- Nautul scurs – pastreaza o parte din zeama in care a fiert – se paseaza (in robot / blender) sau se toaca fin.
- Pasta de naut se amesteca bine cu cea de susan (tahini), cei 2 avocado, zeama de la lamaie si usturoiul tocat pasta.
- Se adauga, amestecand continuu, uleiul si apa (din apa in care a fiert nautul) pana obtineti o cremă fina, dar consistenta.
- Sare, dupa gust.
Total/portie:
Kcal – 415
Proteine – 13g
Lipide – 26g
Carbohidrati – 35g
Fibre – 13g
Hummus cu ardei copti
Ingrediente, 4 portii:
- 400g de naut fiert
- 1 ardei gras rosu mare/2 ardei grasi rosii mici
- 4 linguri de tahini
- sucul a jumatate de lamaie
- 1 catel usturoi
- 2 linguri de ulei de masline extravirgin
- putina apa, ramasa de la fierberea nautului
- sare, dupa gust
Preparare:
- Ardeiul se coace pe o tava de cuptor. Inteapa-l din loc in loc, pentru ca apoi sa il aranjezi pe tava si sa il introduci in cuptorul preincalzit la 180C, pentru aproximativ 25 de minute sau pana se inmoaie bine. Atunci cand este gata, lasa-l sa se raceasca, iar apoi il poti curata de coaja, samburi si cotor.
- Se poate folosi naut la conserva, gata fiert sau, si mai bine, naut uscat pe care il fierbeti singuri.
- Nautul scurs – pastreaza o parte din zeama in care a fiert – se paseaza (in robot / blender) sau se toaca fin.
- Pasta de naut se amesteca bine cu cea de susan (tahini), ardeii copti, zeama de la lamaie si usturoiul tocat pasta.
- Se adauga, amestecand continuu, uleiul si apa (din apa in care a fiert nautul) pana obtineti o crema fina, dar consistenta.
- Sare, dupa gust.
Total/portie:
Kcal – 400
Proteine – 15g
Lipide – 20g
Carbohidrati – 38g
Fibre – 11g
