Prajitura cu ciocolata, 8 portii

25/12/2016

Category Gustari si Desert RETETE Vegetariene

Aceasta prajitura demonstreaza avantajele folosirii ingredientelor de cea mai buna calitate. Secretul retetei este sa preincalzesti cuptorul cat mai mult si sa lucrezi rapid odata ce s-a topit ciocolata. Nu tine prajitura la cuptor pentru mai mult de 8 minute.

Notes

Aceasta prajitura este cunoscuta ca si ''Prajitura Montignac''.
Are Indice Glicemic mic (sub 30). Este Low-Carb, Gluten-Free si Vegetariana. Incearca sa o imparti in 10 sau chiar 12 portii, daca iti doresti sa consumi mai putine calorii.
Au trecut ani buni de cand am incercat-o prima data si este, inca si acum, desertul meu preferat. Iar faptul ca poate fi mancata si atunci cand vrei sa slabesti o introduce in categoria ''prea buna ca sa fie adevarata''. Plus ca necesita doar 2 ingrediente si este usor de preparat.
Pentru topping, poti folosi si altfel de ciocolata. O combinatie care le-a placut tuturor a fost: ciocolata neagra-blat si ciocolata alba-topping.
Pentru blat nu poti folosi decat ciocolata cu peste 70% cacao. Orice altfel de ciocolata va rezulta intr-un esec (mancabil). 🙂

Ingredients

500g ciocolata neagra cu peste 70% cacao (300 pentru blat, 200 pentru topping)
10 oua mari, cu galbenusurile separate de albusuri

Instructions

Captuseste un vas rotund cu pergament pentru gatit.
Preincalzeste cuptorul la 200C.
Pentru bain-marie, aseaza un vas mare deasupra altui vas, in care fierbe apa. Eu am folosit 2 cratite de dimensiuni diferite.
Rupe ciocolata pregatita pentru blat in bucatele mici si aseaza-le in vasul pentru bain-marie. Amesteca frecvent pana se topeste toata.
Intr-un vas, bate albusurile pana se intaresc.
Ia ciocolata topita de pe foc. Amesteca cu galbenusurile.
Incepe sa incorporezi si albusurile, putin cate putin, pana obtii o masa uniforma, cu consistenta unui sufleu.
Toarna amestecul in vasul captusit cu pergament si da-l la cuptor pentru exact 8 minute.
Scoate vasul din cuptor si lasa-l sa se raceasca pentru 30 de minute. Apoi pune-l la frigider pentru 12 ore.
Inainte de servire, scoate prajitura de la frigider si rastoarna-o pe suprafata pregatita.
Topeste 200g de ciocolata si toarna in pelicula fina peste tort.
Pune iar la frigider, pentru doar 5 minute.
Pentru servire, trece un cutit prin apa fierbinte si foloseste-l ca sa feliezi prajitura.

Amount Per Serving:
Calories		440
% Daily Value*
Total Fat 32		49.2%
	Saturated Fat	0
	Trans Fat
Cholesterol		0
Sodium		0
Total Carbohydrate 19		6.3%
	Dietary Fiber 7,4	28%
	Sugars
Protein 13,4