Aceasta prajitura demonstreaza avantajele folosirii ingredientelor de cea mai buna calitate. Secretul retetei este sa preincalzesti cuptorul cat mai mult si sa lucrezi rapid odata ce s-a topit ciocolata. Nu tine prajitura la cuptor pentru mai mult de 8 minute.
Ingredients
- 500g ciocolata neagra cu peste 70% cacao (300 pentru blat, 200 pentru topping)
- 10 oua mari, cu galbenusurile separate de albusuri
Instructions
- Captuseste un vas rotund cu pergament pentru gatit.
- Preincalzeste cuptorul la 200C.
- Pentru bain-marie, aseaza un vas mare deasupra altui vas, in care fierbe apa. Eu am folosit 2 cratite de dimensiuni diferite.
- Rupe ciocolata pregatita pentru blat in bucatele mici si aseaza-le in vasul pentru bain-marie. Amesteca frecvent pana se topeste toata.
- Intr-un vas, bate albusurile pana se intaresc.
- Ia ciocolata topita de pe foc. Amesteca cu galbenusurile.
- Incepe sa incorporezi si albusurile, putin cate putin, pana obtii o masa uniforma, cu consistenta unui sufleu.
- Toarna amestecul in vasul captusit cu pergament si da-l la cuptor pentru exact 8 minute.
- Scoate vasul din cuptor si lasa-l sa se raceasca pentru 30 de minute. Apoi pune-l la frigider pentru 12 ore.
- Inainte de servire, scoate prajitura de la frigider si rastoarna-o pe suprafata pregatita.
- Topeste 200g de ciocolata si toarna in pelicula fina peste tort.
- Pune iar la frigider, pentru doar 5 minute.
- Pentru servire, trece un cutit prin apa fierbinte si foloseste-l ca sa feliezi prajitura.
Notes
Aceasta prajitura este cunoscuta ca si ''Prajitura Montignac''.
Are Indice Glicemic mic (sub 30). Este Low-Carb, Gluten-Free si Vegetariana. Incearca sa o imparti in 10 sau chiar 12 portii, daca iti doresti sa consumi mai putine calorii.
Au trecut ani buni de cand am incercat-o prima data si este, inca si acum, desertul meu preferat. Iar faptul ca poate fi mancata si atunci cand vrei sa slabesti o introduce in categoria ''prea buna ca sa fie adevarata''. Plus ca necesita doar 2 ingrediente si este usor de preparat.
Pentru topping, poti folosi si altfel de ciocolata. O combinatie care le-a placut tuturor a fost: ciocolata neagra-blat si ciocolata alba-topping.
Pentru blat nu poti folosi decat ciocolata cu peste 70% cacao. Orice altfel de ciocolata va rezulta intr-un esec (mancabil). 🙂
